วัตถุดิบอาหารญี่ปุ่นมิโซะ เป็นส่วนผสมเกี่ยวกับอาหารหลากหลายอย่างในอาหารญี่ปุ่น ซึ่งได้มาจากการแปรรูปแบบหนึ่งของถั่วเหลืองโดยใช้เทคนิคการหมักที่มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการรวมถึงโปรตีนสูง คือรสชาติเช่นเดียวกับสารสกัดจากเนื้อสัตว์ จึงใช้เป็นเครื่องปรุง วัตถุดิบอาหารญี่ปุ่น สำหรับคนที่เลี่ยงเนื้อสัตว์ได้อย่างดี เหมาะสำหรับคนกินเจ ชาวญี่ปุ่นนิยมนำ มิโซะ มาทำซุปเพราะว่า มิโซะ อุดมด้วยกรดอะมิโนสำหรับร่างกายต้องการ ถึง 17 ชนิด ซึ่งมีคุณค่าต่อร่างกายพร้อมด้วยไม่ก่อให้เกิดผลเสียแต่อย่างใด นอกเหนือจาก วัตถุดิบอาหารญี่ปุ่น จะทำให้อาหารได้รสชาติเยี่ยมแล้ว ถือเป็นการเพิ่มโปรตีนข้างในอาหารอีกด้วย
Comments are closed.